De vuelta....

Seguro que pensabais que había abandonado el blog.

Pues no, a pesar  de que pasaran tantos meses, aquí estoy de vuelta.

Me he tomado unas vacaciones muy, muy largas. Y es que mis veranos son muy perezosos, no suelo dedicarme a mis aficiones habituales. Lo abandono prácticamente todo menos la lectura. Además este año parece que el verano se resiste a terminarse, seguimos con temperaturas por encima de los veinte grados.

Pero alguna cosilla siempre hay para enseñar.

Aquí os presento uno de mis últimos experimentos sin gluten. No es por ser vanidosa, pero esta tarta me quedó espectacular.

Es una tarta de chocolate, mi sabor preferido. El bizcocho es una receta  que encontré en Facebook, en la página Reca Sweet Mesas Dulces Vigo - También Sin Gluten. Y el relleno y cobertura es un Swiss Meringue Buttercream de Nutela. Y para que quedara más jugoso lo remojé con un almíbar de chocolate y coñac.

El bizcocho es por si solo jugoso y muy rico, se puede comer solo, para el desayuno o una merienda.

 

Como siempre, las fotos penosas. Necesito a alguien que saque mejores fotos o que me enseñe a hacerlo (si es posible...)

Se van acercando las navidades y las que hacemos labores solemos preparar algo para la ocasión. Para llegar a tiempo hay que empezar ya a coser, bordar, tejer...., ya habéis empezado? que tenéis entre manos?

Espero no tardar tanto en volver por aquí.

MAS SIN GLUTEN

Como quiero seguir comiendo dulce, tengo que seguir experimentando con la repostería sin gluten.

A veces los resultados son buenos, pero otras, horrorosos.

Solo os voy a enseñar lo que conseguí hacer que fuera aceptable.

Las recetas que tengo ya dominadas, son las galletas de chocolate que ya os enseñé (aquí)  y la de las Moscovitas.

Las moscovitas son unas pastas de almendra y chocolate típicas de una confiería de Oviedo, la Confitería Rialto.

La receta la encontré en el blog de Covi (La vida a lo ancho), y yo la adapté para hacerla sin gluten. Salió a la primera. Espectaculares, y no es sólo mi opinión, es la de tod@s l@s que las probaron. Y fueron bastantes.

 Y otra de las recetas que adapté, es la de los profiteroles. Es uno de los postres que he repetido montones de veces. Es fácil, rápido, y admite muchas variaciones, lo mismo en relleno que en cobertura. Y si en lugar de postre queremos un entrante, también se pueden hacer salados.
Los preferidos en mi casa son rellenos de nata y bañados en chocolate. Pero esta vez tenía una buttercream de chocolate que aprovechar para el relleno. Por fuera sólo un poco de azúcar glass.
Cuando mis hijos los probaron (son siempre los primeros en catar mis experimentos), no creian que fueran sin gluten, no se notaba.

Son perfectos para acompañar un té o un café en una tarde de domingo como hoy.
Os apetece?

Y hasta aquí mis experimentos por hoy.

Hasta pronto!!!

TARTAS

Hoy os voy a enseñar un par de tartas que hice hace cosa de dos meses y que todavía no había publicado.

La primera fué un encargo. Un amigo de mi hijo quería regalar una tarta a su novia para celebrar su cumpleaños. Me preguntó si la haría yo. Depende de lo que quiera...

Y esto es lo que quería:

Bueno, pensé, lo puedo intentar.

Y me puse manos a la obra.

Empecé horneando un bizcocho de aceite, el que hago de toda la vida. Como es bastante compacto va muy bien para cubrir con fondant. Para que hiciera juego con la decoración, lo teñí de rosa y lo remojé con almibar de fresa. Para el relleno y la cobertura utilicé ganache de chocolate, uno de los sabores preferidos de la cumpleañera.

Y el resultado fue este...

A la homenajeada le gustó mucho. Y además dijeron que estaba muy rica!!!

Y la otra tarta que os voy a mostrar, fue un regalo para dos amigos que celebraban el cumpleaños el mismo dia. 

El bizcocho fue el mismo de la anterior, el de aceite, esta vez remojado con almibar de vainilla. El relleno y la cobertura, también un ganache de chocolate. Es que es el sabor prefrido de la mayoría!!!

No necesito decir que los dos son seguidores del Real Oviedo.

Bueno, por hoy, nada más.

Hasta pronto.

Cambio de rumbo

Y después de mucho tiempo, aqui estoy de nuevo.

Y esta vez os voy a contar algo personal.

Hace unas semanas el médico me dijo que era celiaca. Con esta noticia mi vida dio un vuelco. A dieta para el resto de mi vida. No puedo volver a comer todas las cosas ricas que os enseñaba aquí.
Los primeros días fueron tranquilos, es una novedad para mi estar a dieta. Pero según va pasando el tiempo me fui dando cuenta de todas las limitaciones que ello supone. En muchos aspectos.
Y para colmo, cada día se me apetece más todo lo que no puedo comer.
Las consecuencias de todo esto? principalmente dos, he adelgazado y he comenzado a experimentar recetas sin gluten.
Imagino que poco a poco no me resultará todo tan complicado.

Y ahora paso a enseñaros las primeras pruebas sin gluten.

Lo primero es investigar en Internet sobre las harinas sin gluten y salir a comprar para llenar la despensa. No os podeis imaginar la cantidad de tipos y marcas de  harinas que hay en el mercado. Y no se trata de escoger una marca, sino que cada receta lleva su harina o mezcla de harinas.

Y aquí está el resultado de mi primer pan sin gluten en panificadora (al final le sacaré partido).

Esta receta está sacada del blog Las sin gluten, lo mismo que estos panecillos.

Y por supuesto no podía falta algo dulce.

Tenia una receta de galletas de chocolate esperando ha ser probada, así que cambié la harina por sin gluten y salieron espectaculares. Son de chocolate con pepitas de chocolate.

Si quereis la receta la podeis encontrar aquí Belle cupcakes.

Y por hoy nada más.

Hasta pronto

Hoy toca tarta

En la entrada anterior prometí no tardar tanto en publicar, y como lo prometido es deuda, aquí estoy de nuevo.

Hoy os traigo una tarta fondant. Mi segunda tarta fondant.

Este tipo de tartas necesitan hacerse con tiempo y paciencia. La paciencia no es una de mis virtudes, así que no suelo hacerlas. Pero era el primer cumpleaños de mi ahijada y había que hacer un esfuerzo. Tenía todo planificado días antes. Preparé el bizcocho, el almíbar y el relleno con antelación. Todo preparado para el día antes armarme de paciencia, montarla y adornarla. Pero no todos los planes se pueden realizar. Y como las cosas no salieron bien, tuve que hacerlo todo el mismo día por la mañana, con poco tiempo. Así que el resultado no es el que me hubiera gustado.

Los que la comieron dicen que estaba rica. Yo no la pude probar, así que no tengo opinión.

Y aprovechando que era su cumpleaños le entregué la mantita que le hice. La acabé para presentarla en la Exposicion de Patchwork de Oviedo, el pasado noviembre. Al final no participé y la colcha estuvo en la tienda de Ramón (Maquinas de coser Ramón Rodriguez) hasta hace poco.
Ya era hora que llegase a manos de su destinataria.

Ya se que las fotos no son muy buenas, pero no tengo otras...

Y esto es todo por hoy.

No he abandonado....

Aunque parezca que sí, no he abandonado. Sigo al pie del cañón,  haciendo cosas, aunque sin publicar.
Y hoy, voy a enseñaros algunas de ellas.

Voy a empezar por una tarta hecha para el cumpleaños de mi hijo David. Como no iba a estar en casa el fin de semana de su cumpleaños, no planeé nada. Pero a última hora, antes de que llegara, me animé y le hice una tarta sencilla y rápida.
El bizcocho es el que llevo haciendo toda la vida, remojado con almíbar de vainilla y relleno y cubierto de ganache de chocolate, su sabor favorito. Y como adorno, el número con fideos de colores.

Ahora, un par de recetas del blog kanela y limón. Es uno de mis blogs favoritos. Tiene unas recetas riquísimas que siempre salen y unas fotos fantásticas.

Primero unos bollinos de leche condensada y calabaza.

Y un rico panettone. Ya había hecho panettone con otra receta, pero como las de kanela y limón siempre salen bien, volví a intentarlo. El resultado fue fantástico, estaba muy rico, aunque su aspecto se puede mejorar. Subió tanto que se salió del molde.

Y por último, unos cupcakes. Esta es una receta propia con la que quería experimentar para hacer cupcakes para una amiga intolerante a la lactosa.
Son de almendra, rellenos de cabello de ángel y cubiertos de ganache de chocolate. Su sabor era bueno, pero la textura no me convenció. No estaban tan esponjosos como me hubiera gustado, mas bien tenían textura de tarta de almendra. Espero que en el próximo intento salgan mejor.

Y por hoy nada más. Prometo no tardar tanto en publicar.

Aqui estoy....otra vez.

Cuanto tiempo!!!!
Creeriais que habia abandonado el blog... Pero no, aqui estoy.

Y no voy a enseñar nada de lo último que he hecho. Os voy a enseñar lo que trabajé este verano. Si, lo del verano.

Ya os he contado aqui que empecé con los bolillos y como en septiembre se bautizaba mi ahijada,  la profe me convenció para que le hiciera la toalla de bautizo. Me parecía imposible, hacía poco mas de 15 días que había tocado los bolillos por primera vez.

Al final me dejé convencer y empecé una bonita puntilla que casi me vuelve loca. Como me iba de vacaciones y el bautizo era a la vuelta, me fui a Cádiz con mi labor. Y la terminé a tiempo.

Apliqué la puntilla a una tela de lino 100% y se la llevé a mi amigo Ramón, que me bordó las iniciales de la niña.
Y el resultado es este

Os parecerá presuntuoso, pero estoy muy orgullosa de como ha quedado.

Y aprovechando que estoy con el tema, os enseño la puntilla que tengo ahora entre manos.

La foto es del comienzo, ahora ya la tengo bastante adelantada y está destinada a una toalla que adornará mi baño.
Aquí un detalle de la puntilla

Y por hoy nada más.